[스크랩] EBS 요리의 과학 - 2020/12
---- EBS 요리의 과학 - 유튜브 검색결과 - 맛이 라는 것이 인류의 역사에서 큰 영향을 주었을 것이다. - 단세포에서 발전한 생물들이 맛을 느끼는 순간 세상의 모든 것은 변하기 시작했을 것이다. - 세상의 맛은 단맛,짠맛,신맛,쓴맛,감칠맛 그리고, 다른 맛들이 있을 지 연구중..!! 우리가 아직 먹으면서도 정의 내리지 못한 맛이 있을 수도 있다는 것..!! - 그리고, 이제는 맛이라는 것이 뇌에서 생성되는 것이라는 것을 알 수 있는 상태이다. 예를들어 그냥 신맛의 레몬을 상상하자, 칼로 한 조각씩 썰어내고, 그 칼에 묻은 레몬 액체를 맛보는 상상만으로도 입에 침이 고인다. 이런 이론을 바탕으로 디지털 적으로 만들어지는 [가상맛] 프로젝트가 연구중이다. - 몇 가지 맛은 디지털적으로 만들어 낼 수 ..
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2020. 12. 8. 22:41
